Ако искате да смесите източниците си на протеини с растителни мощности, не търсете повече от тофу като лесен за приготвяне веган или вегетариански вариант. Тофуто е гъвкаво за готвене. Това е така, защото се предлага в различни текстури (в зависимост от това колко вода е изцедена) и е доста скучно. Тъй като е относително безвкусен, той приема добре други вкусове, без да се конкурира с тях.
Ако никога преди не сте работили с него, готвенето на тофу може да бъде обезсърчително. Но след като научите малко за него, не може да бъде по-лесно да приготвите тофу добре! По-долу ще намерите най-вкусните и лесни рецепти, за да готвите като професионалист!
Прости съвети за готвене на тофу
Уверете се, че сте избрали правилната текстура. В магазините за хранителни стоки варира от копринено до твърдо и изключително твърдо. Мекото копринено тофу би било моят избор за блендиране в десерти или нарязване на мисо супа, но ако го сервирате като основно ястие или го допълвате в купички, екстра твърдото е това, от което се нуждаете. Има по-сърдечна, по-плътна текстура и по-малко водно съдържание от другите видове тофу. Забележка Предпочитам да купувам органично тофу, направено без генетично модифицирана соя.
Натиснете го. Тофуто съдържа много вода и ще искате да изстискате по-голямата част от нея, особено ако го печете, печете на скара или пържите. Преси за тофу се предлагат в магазините, но не е необходимо да имате такава. Можете да използвате купчина книги или просто да направите това, което правя аз, и да използвате ръцете си, за да го натиснете леко в кухненска кърпа или хартиени кърпи. (Просто се уверете, че не натискате твърде силно, или ще се разпадне!)
Подправка. То. нагоре. Има причина тофу да бъде отвратено, защото е скучно, и това е, защото е така! Уверете се, че сте го овкусили добре. Можете да го мариновате или да го приготвите по рецепта за хрупкаво изпечено тофу.
