Якщо ви хочете поєднати джерела білка з джерелами рослинного походження, шукайте тофу як простий у приготуванні веганський або вегетаріанський варіант. Тофу гнучкий у приготуванні. Це пояснюється тим, що він має різноманітні текстури (залежно від того, скільки води видавлено) і досить м'який. Оскільки він відносно несмачний, він добре сприймає інші смаки, не конкуруючи з ними.
Якщо ви ніколи раніше не працювали з ним, приготування тофу може бути непростим. Але як тільки ви трохи дізнаєтесь про це, тофу стане простіше добре приготувати! Нижче ви знайдете найсмачніші та прості рецепти, щоб готувати як професіонал!
Прості поради щодо приготування тофу
Переконайтеся, що ви вибрали правильну текстуру. У продуктових магазинах він коливається від шовкового до твердого та екстратвердого. М'який шовковий тофу був би моїм вибором для змішування в десертах або нарізання в місо-суп, але якщо ви подаєте його як основну страву або насипаєте на миски, то вам знадобиться дуже твердий. Він має ситнішу, щільнішу текстуру та менший вміст води, ніж інші види тофу. Примітка я вважаю за краще купувати органічний тофу, виготовлений без генетично модифікованої сої.
Натисніть його. Тофу містить багато води, і ви захочете вичавити її більшу частину, особливо якщо ви запікаєте, смажите або смажите його. Преси для тофу доступні в магазинах, але мати їх необов'язково. Ви можете використати стос книжок або просто зробити те, що я роблю, і злегка натиснути руками на кухонний чи паперовий рушник. (Тільки переконайтеся, що не натискаєте занадто сильно, інакше воно розсиплеться!)
Спеції. Це. вгору Є причина, чому тофу отримують критику за те, що він м'який, і це тому, що це так! Обов'язково добре приправте. Ви можете замаринувати його або приготувати за рецептом хрусткого запеченого тофу
