Јадењето од растително потекло е во пораст и поради здравствените и еколошките фактори. Некои истражувачки студии ги поврзуваат високопротеинските вегански диети со подобра одбрана од срцеви заболувања и рак. Сепак, не треба целосно да се откажете од месото за да уживате во здравствените и еколошките придобивки од планот за веганска исхрана.
Сојата, мешунките и јаткастите плодови вклучуваат компоненти како што се растворливи влакна, растителни стероли и здрави масти, кои сами по себе го намалуваат холестеролот, а конзумирањето на овие намирници го менува месото (и хидрогенизираните масти) што инаку би ги конзумирале. Иако ова намалување може да изгледа скромно, кога ќе се комбинира намалувањето од околу 4 проценти во секој од трите маркери, влијанието е прилично значајно.
Ако сте веган и сакате да ја зголемите потрошувачката на протеини или едноставно сте љубопитни како да консумирате доволно нивоа на протеини на планот за исхрана, главно без месо, вегански, оваа книга многу ќе ви помогне.
Протеините обично се нарекуваат "структурни блокови" на живите суштества. Нашите тела ги разложуваат на нивните
9
составни делови "амино киселини" и повторно ги составуваат на безброј основни методи за да ги регулираат нашите телесни системи и да ни обезбедат сила.
Нашите потреби за протеини зависат главно од нашата телесна тежина, земајќи го предвид и нивото на нашата активност. Колку сте поактивни; толку повеќе протеини можеби ќе ви требаат. Сепак, потребни ни се помеѓу 0,6 и 0,8 грама протеини по килограм телесна тежина во основните.
Овие рецепти немаат повеќе од 15 грама јаглени хидрати по оброк и дневен внес на калории што се движи околу 1.500. Ќе најдете и рецепти кои ве поттикнуваат да ги јадете тие здрави зеленчуци и овошја, најмалку пет дневно. И главно, ќе најдете висококвалитетни протеини - 3 до 4 унци посно, варено црвено месо и до 6 унци риба по оброк.
Како бонус, овие рецепти се лесни за правење и имаат супериорен вкус!
