Карибите са смесица от аромати и вкусове и част от кулинарното наследство на имигрантската кухня. Той съчетава регионални съставки от островите с храни и методи на готвене от други култури. Карибската храна съчетава вкусове от различни култури, включително тези в Африка, Азия, Индия и Европа. По-голямата част от тези кулинарни смеси в Карибите датират от ерата на колонизацията и износа на работна ръка от тези нации.
Ориз, кориандър, живовляк, боб, манго, ананас, кокос, папая, цитрусови плодове, авокадо, домати, чушки и огромно разнообразие от кореноплодни зеленчуци като маниока, сладки картофи, хлебно дърво и юка са най-важните съставки в Карибите кухня. Вкусът, произведен от тази специална комбинация от съставки, е напълно различен от този на всеки друг вид храна.
Морските дарове, пилешкото, телешкото и свинското са често срещани съставки в карибската кухня. Въпреки това морските дарове са безценно бижу. Много ястия също включват боб и други бобови растения, които могат да се използват като източник на протеини. Също така широко използвани в карибската кухня са подправки като ахиот, кимион, кориандър, бахар, джинджифил, канела, индийско орехче, карамфил, червен пипер, черен пипер, чесън на прах и риган
