Предястията са леки храни, които обикновено се сервират преди хранене или между храненията и се наричат също ордьоври, антипасти или предястия и могат да варират от много прости до много сложни, в зависимост от повода и времето, посветено на правейки ги. Те са често срещан акомпанимент към аперитиви, коктейли, сервирани преди хранене.
На вечери, банкети и други подобни предястията могат да се сервират преди хранене. Това е особено често срещано при сватби, когато е необходимо време на сватбеното тържество и гостите да стигнат до прием след сключването на брака. Предястията могат да се сервират на дълги партита, които се случват след редовно хранене. Парти в средата на следобед, където няма намерение да се сервира вечеря, или вечерно парти, което се случва след вечеря, може да включва предястия, така че гостите да имат възможност да хапнат. Много ресторанти предлагат набор от предястия, които се поръчват точно преди хранене като първо ястие.
Предястията трябва да са големи на вкус, малки на размер и цена. Предястието трябва да има отчетлив, пикантен вкус и възбуждащи апетита качества. Мариновани и осолени храни, киселини, черен пипер и червен пипер играят важна роля в производството им. Сурови стриди и миди, грейпфрут, пъпеши и плодови коктейли, канапета и малки сандвичи, намазани с пасти от сардини, аншоа и хайвер, месо от омари и раци, сирена, маслини и други смеси с висок вкус, дяволски яйца, малки сочни салати, всичко това може да бъде включени без предразсъдъци в списъка на мезетата. В някои части на Съединените щати вечерята винаги започва със салата като предястие.
