A. თეთრი ღილაკიანი სოკო არის საკვები სოკო, რომელსაც აქვს ორი ფერის მდგომარეობა, ხოლო გაუაზრებელი - თეთრი და ყავისფერი - ორივეს აქვს სხვადასხვა სახელები. როდესაც მწიფდება, მას უწოდებენ პორტობელო სოკოს. თეთრი ღილაკიანი სოკო უმწიფარი და თეთრი ჯიშია. ეს არის ყველაზე გავრცელებული და რბილი გემო სოკოს ყველა სახეობიდან.
B. სოკო ასევე ცნობილია როგორც სოკო, შვეიცარიული ყავისფერი სოკო, რომაული ყავისფერი სოკო, იტალიური ყავისფერი სოკო, კლასიკური ყავისფერი სოკო ან წაბლის სოკო. არის ახალგაზრდა სოკო, რომელიც ასევე იყიდება როგორც ბავშვის, და ისინი უფრო მომწიფებული თეთრი ღილაკიანი სოკოა.
C. სოკო ასევე ცნობილია როგორც მინდვრის სოკო, ან ღია ქუდის სოკო. პორტობელო სოკო მკვრივი ტექსტურით და მდიდარი გემოთია. იტალიაში მათ იყენებენ სოუსებში და მაკარონში და ხორცის
შესანიშნავ შემცვლელს ქმნიან. ასევე, თუ გსურთ პურის ფუნთუშების შემცვლელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოკოს ბრტყელი ქუდი. ისინი შესანიშნავია გრილისთვის და ჩაყრისთვის.
D. შიიტაკე სოკო ასევე ცნობილია როგორც შიტაკე, შავი ტყე, შავი ზამთარი, ყავისფერი მუხა, ჩინური შავი, შავი სოკო, აღმოსავლური შავი, ტყის სოკო, ოქროს მუხა, დონკო . შიიტაკეს აქვს მსუბუქი ტყის არომატი და არომატი, ხოლო მათი გამხმარი ანალოგები უფრო ინტენსიურია. ისინი ქონდარი და ხორციანია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის კერძების დასამზადებლად და სუპებისა და სოუსების გასაუმჯობესებლად. შიიტაკე შეგიძლიათ იპოვოთ როგორც ახალი, ასევე ხმელი.
