흰양송이버섯미성숙 상태에서 흰색과 갈색의 두 가지 색상 상태를 갖는 식용 버섯으로 둘 다 다양한 이름을 가지고 있습니다. 성숙하면 포토벨로 버섯으로 알려져 있습니다. 흰양송이버섯은 미성숙한 흰색 변종입니다. 모든 버섯 종류 중에서 가장 흔하고 맛이 가장 부드러운 버섯입니다.
크리미니 버섯크레미노 버섯, 스위스 갈색 버섯, 로마 갈색 버섯, 이탈리아 갈색 버섯, 클래식 갈색 버섯 또는 밤나무 버섯으로도 알려져 있습니다. 크리미니스(Criminis)는 어린 포토벨로 버섯으로 아기 포토벨로로도 판매되며, 좀 더 성숙한 흰색 단추 버섯입니다.
포토벨로버섯들판 버섯 또는 오픈 캡 버섯이라고도 합니다. 포토벨로 버섯은 식감이 촘촘하고 맛이 풍부합니다. 이탈리아에서는 소스와 파스타에 사용되며 훌륭한 고기 대체품이 됩니다. 또한, 빵 대신 사용하고 싶다면 버섯의 납작한 뚜껑을 사용해도 됩니다. 굽고 채우는 데 적합합니다.
표고버섯일컬어 표고 버섯, 검은 숲, 검은 겨울, 갈색 참나무, 중국 검정, 검은 버섯, 동양 검정, 숲 버섯, 황금 참나무, 돈코. 표고버섯은 가벼운 숲의 맛과 향을 갖고 있는 반면, 말린 표고버섯은 더 강렬합니다. 풍미가 있고 고기가 많아 고기 요리를 얹고 수프와 소스를 강화하는 데 사용할 수 있습니다. 표고버섯은 신선한 것과 말린 것 모두 발견할 수 있습니다.
굴버섯버섯은 세계에서 가장 일반적으로 재배되는 식용 버섯 중 하나입니다. 새송이버섯은 느타리버섯속에서 가장 큰 종입니다. 요리가 간단하고 섬세하고 달콤한 맛을 제공합니다. 특히 볶음이나 소테 요리에 사용되는데, 그 이유는 버섯이 일관되게 얇기 때문에 다른 버섯보다 고르게 익을 수 있기 때문입니다.
팽이버섯신선하거나 통조림으로 구입할 수 있습니다. 전문가들은 줄기가 끈적끈적하거나 갈색을 띠는 팽이버섯보다는 단단하고 흰색이며 반짝이는 뚜껑이 있는 신선한 팽이버섯을 섭취할 것을 권장합니다. 그것들은 날것이 좋고 아시아 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 아삭아삭해서 수프에도 잘 어울리고 샐러드에도 잘 어울리지만, 다른 요리에도 활용하실 수 있습니다.
살구버섯주황색, 노란색 또는 흰색이며 살이 많고 나팔 모양입니다. 살구류는 재배하기 어렵기 때문에 일반적으로 야생에서 채집됩니다. 일부 종은 과일 향이 나고, 다른 종은 더 나무향이 나고, 어떤 종은 매운 향이 나기도 합니다.
포르치니버섯포르토벨로와 비슷한 고기가 많은 버섯이고, 포르치니는 이탈리아 요리에 자주 사용되는 버섯 종류입니다. 그 맛은 견과류 맛이 나고 약간 고기
같은 느낌이 나며 부드럽고 크림 같은 질감과 사워도우를 연상시키는 독특한 향이 나는 것으로 묘사됩니다.
시메지 버섯항상 익혀야 합니다. 약간 쓴 맛이 나기 때문에 생으로 제공하는 것은 좋은 버섯이 아닙니다. 익히면 쓴맛이 완전히 사라지고, 버섯의 고소한 맛이 살짝 변합니다. 이것은 볶음 요리, 수프, 스튜 및 소스에 잘 어울리는 버섯 유형 중 하나입니다.
곰보버섯모자에 벌집 모양이 있습니다. 모렐은 매우 맛있고 맛이 좋기 때문에 미식가 요리사, 특히 프랑스 요리에서 높이 평가됩니다.
