Việc ăn uống dựa trên thực vật đang gia tăng vì cả các yếu tố sức khỏe và môi trường. Một số nghiên cứu liên kết chế độ ăn thuần chay giàu protein với khả năng bảo vệ tốt hơn chống lại bệnh tim và ung thư. Tuy nhiên, bạn không cần phải bỏ thịt hoàn toàn để tận hưởng những lợi ích về sức khỏe và môi trường của chế độ ăn thuần chay.
Đậu nành, đậu và các loại hạt bao gồm các thành phần như chất xơ hòa tan, sterol thực vật và chất béo lành mạnh, bản thân chúng làm giảm cholesterol và việc tiêu thụ những thực phẩm này sẽ thay thế thịt (và chất béo hydro hóa) mà bạn sẽ tiêu thụ. Mặc dù mức giảm này có vẻ khiêm tốn, nhưng khi mức giảm khoảng 4 phần trăm ở mỗi trong số ba điểm đánh dấu được kết hợp, thì tác động là khá đáng kể.
Nếu bạn là người ăn thuần chay và muốn tăng mức tiêu thụ protein của mình, hoặc chỉ đơn giản là tò mò làm thế nào để tiêu thụ đủ lượng protein trong kế hoạch ăn kiêng thuần chay, chủ yếu không có thịt, thì cuốn sách này sẽ giúp bạn rất nhiều.
Protein thường được coi là "khối cấu trúc" của các sinh vật sống. Cơ thể chúng ta phá vỡ chúng thành các bộ phận cấu thành "axit amin" và tập hợp lại chúng theo vô số phương pháp thiết yếu để điều chỉnh hệ thống cơ thể và cung cấp sức mạnh cho chúng ta.
Nhu cầu protein của chúng ta chủ yếu phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể, cũng như mức độ hoạt động của chúng ta. Bạn càng năng động; bạn càng cần nhiều protein. Tuy nhiên, về cơ bản chúng ta cần từ 0,6 đến 0,8 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.
Những công thức nấu ăn này có không quá 15 gam carbohydrate mỗi bữa ăn và lượng calo hàng ngày dao động trong khoảng 1.500. Bạn cũng sẽ tìm thấy các công thức khuyến khích bạn ăn những loại rau và trái cây tốt cho sức khỏe đó, ít nhất năm loại mỗi ngày. Và hầu hết, bạn sẽ tìm thấy protein chất lượng cao - 3 đến 4 ounce thịt đỏ nấu chín, nạc và tối đa 6 ounce cá mỗi bữa.
Ngoài ra, những công thức nấu ăn này rất dễ làm và có hương vị cực kỳ ngon!
