Η Καραϊβική είναι ένα χωνευτήρι γεύσης και γεύσης και μέρος της γαστρονομικής κληρονομιάς της μεταναστευτικής κουζίνας. Συνδυάζει τοπικά υλικά από τα νησιά με φαγητά και μεθόδους μαγειρέματος από άλλους πολιτισμούς.
Το φαγητό της Καραϊβικής συνδυάζει γεύσεις από μια ποικιλία πολιτισμών, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στην Αφρική, την Ασία, την Ινδία και την Ευρώπη. Η πλειοψηφία αυτών των γαστρονομικών συγχωνεύσεων στην Καραϊβική χρονολογείται από την εποχή του αποικισμού και της εξαγωγής εργατικού δυναμικού από αυτά τα έθνη.
Ρύζι, κόλιανδρος, πλατάνια, φασόλια, μάνγκο, ανανάς, καρύδα, παπάγια, εσπεριδοειδή, αβοκάντο, ντομάτες, πιπεριές και μια τεράστια ποικιλία λαχανικών ρίζας όπως η μανιόκα, οι γλυκοπατάτες, το ψωμί και η γιούκα είναι τα πιο απαραίτητα συστατικά στην Καραϊβική κουζίνα. Η γεύση που παράγεται από αυτόν τον ειδικό συνδυασμό συστατικών είναι εντελώς διαφορετική από αυτή οποιουδήποτε άλλου είδους γεύματος.
Τα θαλασσινά, το κοτόπουλο, το μοσχάρι και ο χοίρος είναι κοινά συστατικά στην κουζίνα της Καραϊβικής. Ωστόσο, τα θαλασσινά είναι ένα ανεκτίμητο κόσμημα. Πολλά γεύματα περιλαμβάνουν επίσης φασόλια και άλλα όσπρια, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πηγή πρωτεΐνης. Επίσης χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική της Καραϊβικής είναι μπαχαρικά όπως αχιότε, κύμινο, κόλιανδρος, μπαχάρι, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου και ρίγανη.
