Part 1. Introduction.- 1. Brief history of dietary Chinese herbs.- 2. Food and Nutraceutical Applications of Chinese Herbals Products.- Part 2. Root, rhizome, tuber, and bulb materials.- 3. Achyranthes bidentata Blume (Niu Xi, 牛膝) .- 4. Alisma orientalis (Sam.) Juzep. (Ze Xie, 泽泻) .- 5. Alpinia officinrum Hance (Gao Liang Jiang, 高良姜).- 6. Angelica dahurica (Fisch.) Benth. et Hook. or other related species (Bai Zhi, 白芷).- 7. Angelica sinensis (Oliv.) Diels (Dang Gui, 当归).- 8. Asparagus cochinchinensis (Lour.) Merr. (Tian Dong, 天冬).- 9. Astragalus membranaceus (Fisch.) Bunge. or other related species (Huang Qi, 黄芪).- 10. Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf. or other related species (Dang Shen, 党参).- 11. Curcuma longa L. (Jiang Huang, 姜黄).- 12. Dioscorea opposita Thunb. (Shan Yao, 山药).- 13. Gastrodia elata Bl. (Tian Ma, 天麻).- 14. Glycyrrhiza uralensis Fisch. or other related species (Gan Cao, 甘草).- 15. Lilium lancifolium Thunb. or other related species (Bai He, 百合).- 16. Morinda officinalis How. (Ba Ji Tian, 巴戟天).- 17. Ophiopogon japonicus (Thunb) Ker-Gawl. (Mai Dong, 麦冬).- 18. Paeonia lactiflora or other related species (Shao Yao, 芍药).- 19. Panax ginseng C. A. Mey. (Ren Shen, 人参).- 20. Panax notoginseng (Burk.) F. H. Chen (San Qi, 三七).- 21. Panax quinquefolius (Xi Yang Shen, 西洋参).- 22. Platycodon grandiflorum (Jacq.) A. DC. (Jie Geng, 桔梗).- 23. Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl. or other related species (Huang Jin, 黄精).- 24. Polygonatum odoratum (Mill.) Druce (Yu Zhu, 玉竹).- 25. Polygonum multiflorum Thunb. (He Shou Wu, 何首乌).- 26. Pueraria lobata (Willd.) Ohwi (Ge Gen, 葛根).- 27. Rehmannia glutinosa Libosch. (Di Huang, 地黄).- 28. Rhodiola crenulata (Hook. f. et Thoms.) H. Ohba (Hong Jing Tian, 红景天).- 29. Salvia miltiorrhiza Bge. (Dan Shen, 丹参).- 30. Zingiber officinale Rosc. (Jiang, 姜).- Part 3. Fruit or seed materials.- 31. Alpinia oxyphylla Miq. (Yi Zhi Ren, 益智仁).- 32. Amomum villosum Lour. or other related species (Sha Ren, 砂仁).- 33. Arctium lappa L. (Niu Bang Zi, 牛蒡子).- 34. Canarium album Raeusch. (Qing Guo, 青果).- 35. Cassia obtusifolia L. (Jue Ming Zi, 决明子).- 36. Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai (Mu Gua, 木瓜).- 37. Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle (Fuo Shou, 佛手).- 38. Citrus reticulata Blanco or other related species (Ju Pi, 橘皮).- 39. Coix lacryma-jobi L. var. mayuen (Roman.) Stapf (Yi Yi Ren, 薏苡仁).- 40. Cornus officinalis Sieb. et Zucc. (Shan Zhu Yu, 山茱萸).- 41. Crataegus pinnatifida Bge. var. major N.E.Br. or other related species (Shan Zha, 山楂).- 42. Dimocarpus longan Lour. (Long Yan Rou, 龙眼肉).- 43. Euryale ferox Salisb. (Qian Shi, 芡实).- 44. Gardenia jasminoides Ellis (Zhi Zi, 栀子).- 45. Ginkgo biloba L. (Bai Guo, 白果) .- 46. Hippophae rhamnoides L. (Sha Ji, 沙棘).- 47. Hovenia dulcis Thunb. or other related species (Zhi Ju Zi, 枳椇子).- 48. Lycium barbarum L. (Gou Qi Zi, 枸杞子).- 49. Momordica grosvenori Swingle (Luo Han Guo, 罗汉果).- 50. Myristica fragrans Houtt. (Rou Dou Kou, 肉豆蔻).- 51. Phyllanthus emblica L. (Yu Gan Zi, 余甘子).- 52. Piper nigrum L. (Hei Hu Jiao, 黑胡椒).- 53. Prunella vulgaris L. (Xia Ku Cao, 夏枯草).- 54. Prunus armeniaca L. or other related species (Xing Ren, 杏仁).- 55. Prunus mume (Sieb.) Sieb. et Zucc. (Wu Mei, 乌梅).- 56. Rosa davurica
