Eberhard Seidel gelingt mit Doner. Eine turkisch-deutsche Kulturgeschichte das, was man sich von einem Sachbuch mit Anspruch erhofft. Ausgehend von diesem unscheinbaren Imbissgericht erzahlt er die uber 60-jahrige Geschichte des turkischen Lebens in Deutschland neu: vom Anwerbeabkommen uber die okonomischen, sozialen und gesellschaftspolitischen Bedingungen, die die Entwicklung des preiswerten gastronomischen Klassikers begunstigt haben, bis hin zum rassistischen Terror des NSU, der zunachst unter dem Schlagwort »Doner-Morde« durch die Presse ging. Seidel trifft Donerproduzenten, Backer, Imbissbesitzer. Dabei lernen wir ganz nebenbei mehr als in jeder großen soziologischen Studie daruber, wie die Eingewanderten und ihre Nachkommen nicht nur die Essensgewohnheiten der Menschen, sondern das Land von Grund auf verandert haben. Ebenfalls enthalten: Das ABC des Doner Kebaps mit dem Rezept des Kochs Hamdi aus Kastamonu, das Rezept des Kochs Iskender aus Bursa sowie der Anleitung zur Donerzubereitung a la Renan Yaman. Und mit vielen neuen Erkenntnissen zur Entstehungsgeschichte des Doner Kebaps im Osmanischen Reich, der Turkei und in Deutschland. Pressestimmen »Alles, was man uber den Doner wissen muss.« Ferdinand Dyck, Tagesspiegel »Nach der Lekture sieht man die Bundesrepublik mit anderen Augen und versteht: Doner Kebab ist mehr als ein Schnellimbiss. Er ist ein Politikum.« Ferda Ataman, Spiegel Online »Mit der Geschichte und Mythen des Doner Kebaps beschaftigt sich schon eine Weile der Soziologe Eberhard Seidel und hat der turkisch-deutschen Kulturgeschichte ein Buch gewidmet. Er spannt einen Bogen von den Anfangen im Osmanischen Reich uber den Mauerfall bis heute.« RBB Kultur »Der Doner Kebab, ein Fladenbrot gefullt mit Fleisch, Salat und Soße, ist ein Symbol der turkisch-deutschen Kultur, sagt Journalist und Autor Eberhard Seidel. Er hat sich mit allen Facetten des Doners befasst und ein Buch daruber geschrieben.« WDR 5, Scala »Eberhard Seidel hat sich das Adlon ausgesucht, um bei Buchhandlern und Journalisten ein bisschen Wind fur sein neues Buch zu machen. Seidel, 66, ist Diplomsoziologe, hat mal das Inlandsressort der Berliner »taz« geleitet und ist heute Geschaftsfuhrer der Initiative »Schule ohne Rassismus – Schule mit Courage«, aber in die »New York Times« hat er es nur dank des Doners geschafft. Kaum jemand in Deutschland kennt sich so gut mit turkisch-deutschem Fast Food aus wie Seidel.« Tobias Becker, Der Spiegel »Ein hervorragend recherchiertes Buch, das trotz easy reading so inhaltsreich ist, wie ein gut bestuckter Doner es sein sollte.« Emma Steel, Skin Up Urheber:innen Eberhard Seidel, 1955 in Sommerhausen geboren, studierte Soziologie und lebt in Berlin. Er hat viele Jahre als freier Journalist gearbeitet, war dann Meinungsredakteur und Leiter des Inlandsressorts der taz. Seit 2002 ist er Geschaftsfuhrer der Initiative »Schule ohne Rassismus – Schule mit Courage«. Er ist Autor von Buchern uber Migration, Islamismus, Rechtsextremismus und jugendlichen Subkulturen. Laura Fronterre, 1986 geboren, ist freie Kommunikationsdesignerin und Illustratorin. Sie lebt in Berlin.