Karíbahafið er suðupottur af bragði og bragði og hluti af matreiðsluarfleifð innflytjenda matargerðar. það sameinar svæðisbundið hráefni frá eyjunum með mat og matreiðsluaðferðum frá öðrum menningarheimum. Karabískur matur sameinar bragði frá ýmsum menningarheimum, Þar á meðal í Afríku, Asíu, Indlandi og Evrópu. Meirihluti Þessara matreiðslusamruna í Karíbahafinu er frá tímum landnáms og útflutnings vinnuafls frá Þessum Þjóðum.
Hrísgrjón, kóríander, plantains, baunir, mangó, ananas, kókos, papaya, sítrusávextir, avókadó, tómatar, papriku og mikið úrval af rótargrænmeti eins og kassava, sætar kartöflur, brauðávextir og yuca eru nauðsynlegustu hráefnin í Karíbahafinu matargerð. Bragðið sem framleitt er af Þessari sérstöku samsetningu hráefna er algjörlega frábrugðið Því sem er í hvers kyns máltíð.
Sjávarfang, kjúklingur, nautakjöt og svín eru algeng hráefni í karabíska matargerð. Hins vegar er sjávarfang ómetanlegur gimsteinn. Margar máltíðir innihalda einnig baunir og aðrar belgjurtir, sem hægt er að nýta sem próteingjafa. Einnig er mikið notað í karabískri matreiðslu krydd eins og achiote, kúmen, kóríander, kryddjurtir, engifer, kanill, múskat, negull, paprika, svartur pipar, hvítlauksduft og oregano.
