Karaiby to tygiel smaku i smaku oraz częśc kulinarnego dziedzictwa imigrantów. Lączy w sobie regionalne skladniki z wysp z potrawami i metodami gotowania z innych kultur. Kuchnia karaibska lączy smaki z różnych kultur, w tym z Afryki, Azji, Indii i Europy. Większośc tych kulinarnych fuzji na Karaibach sięga epoki kolonizacji i eksportu sily roboczej z tych narodów.
Ryż, kolendra, banany, fasola, mango, ananas, kokos, papaja, owoce cytrusowe, awokado, pomidory, papryka i ogromna różnorodnośc warzyw korzeniowych, takich jak maniok, slodkie ziemniaki, chlebowiec i yuca to najważniejsze skladniki na Karaibach kuchnia jako sposób gotowania. Smak uzyskany dzięki tej specjalnej kombinacji skladników jest zupelnie inny niż jakikolwiek inny rodzaj posilku.
Owoce morza, kurczak, wolowina i wieprzowina to powszechne skladniki kuchni karaibskiej. Jednak owoce morza to bezcenny klejnot. Wiele posilków zawiera również fasolę i inne rośliny strączkowe, które można wykorzystac jako źródlo bialka. Również szeroko stosowane w kuchni karaibskiej są przyprawy, takie jak achiote, kminek, kolendra, ziele angielskie, imbir, cynamon, galka muszkatolowa, goździki, papryka, czarny pieprz, czosnek w proszku i oregano.
