Hay muchas dietas, recomendaciones sobre distintos alimentos y su valor nutricional, sus propiedades, promesas disímiles. A medida que hay más consciencia de que tener lindo el cuerpo, linda la piel, el cabello, conservarse joven, proteger el cerebro para evitar deterioros cognitivos en edades mayores, depende, en mucho, de lo que ingerimos hoy, día a día, más personas se preocupan de buscar consejos.No obstante, estos consejos de dietas que aparecen en las revistas, en la inmensa mayoría de los casos, no son científicos, no se basan en la evidencia. Se trata de modas, a partir de "gurus" que salen en la Televisión recomendando algún tipo de receta, de dieta, algún alimentos y la gente, simplemente, sigue sus consejos. Sentí la necesidad de realizar esta investigación, buscar los conocimientos y luego escribirlos porque vi que faltaba.Faltaba sobre todo la parte científica, la parte de las evidencias. Si bien se pueden conseguir cientos de textos que hablan de alimentos saludables o de dietas, no hay esfuerzos serios por basar sus consejos o ideas en las evidencias.Estas evidencias surgen de los "estudios controlados". A diferencia de las teorías de los gurús de las dietas, los estudios controlados parten del genuino interés de buscar la verdad en la producción del conocimiento. Se realizan con "grupo de control".El propósito de este libro es suministrar esta información. Te presentaré distintos alimentos y sus efectos específicos -algunos sorprendentes- en distintos aspectos de la salud, el bienestar y el cuerpo, de acuerdo a los resultados de este tipo de estudios "controlados". En especial, me ha interesado enfocarme en los estudios más avanzados, para que el libro aporte un conocimiento de los últimos datos de la ciencia.Vamos a repasar también los efectos de dos dietas muy conocidas y que suelen tener un amplio uso, a la par de una fuerte promoción.a- La Dieta Cetogénica.b- La Dieta Paleolítica.¿Sirven para el fin que se proponen? ¿Son más efectivas que otras dietas más tradicionales? ¿Qué dice la Evidencia? Además, aquí encontrarás una referencia al importante interés científico que despierta la llamada Dieta Mediitrránea, unas pautas tradicionales de alimentación de algunos países del Sur de Europa. Este interés se debe a los efectos sobre la salud que tiene la adhesión a estas pautas alimentarias tradicionales.En definitiva, en medio de un bombardeo constante de publicidad, que puja porque consumamos alimentos no sanos por los intereses económicos de la industria, contra balanceado por dietas y fórmulas que se imponen marketineramente, aquí encontrarás un espacio para revisar qué dice la evidencia de todo esto."La Revolución Saludable", como las investigaciones reseñadas lo corroboran, consiste en apartarnos de esos alimentos que la gran industria -que bombardea con publicidades- pretende que consumamos en nuestro día a día, que se imponen desde los medios como si fueran algo ya no cuestionable, e ir a productos más frescos, más naturales. No te lo pierdas. En este libro, encontrarás conocimientos que no están en todos lados y que podría ayudar a un cambio significativo en tu vida. O tal vez no, pero, en todo caso, no es mera publicidad o ideas personales, sino que encontrarás las referencias de todo lo que se dice, basadas en evidencia, para que puedas tener tu propia conclusión y decisión.