INTRODUCTION
Un régime qui propose un type de régime qui aurait caractérisé les populations humaines qui vivaient à la période précédant l'introduction de l'agriculture: c'est ainsi que fonctionne le régime paléolithique
Les hommes de l'âge de pierre vivaient essentiellement de la chasse et de la pêche et ne mangeaient que de la viande, des baies, des fruits et des légumes, ou tout ce qu'ils pouvaient se procurer pendant la journée. Par conséquent, ce régime comprend des viandes maigres, du poisson, des fruits, des légumes, des noix et des graines. Aliments qui, dans le passé, pouvaient être obtenus en chassant et en ramassant des plantes et des fruits sauvages A l'inverse, ce type de régime
Dans tous les cas, il est possible de dresser une liste d'aliments à consommer et une d'aliments à éviter.
Ce régime peut entraîner une perte de poids car il y a une réduction de la consommation de glucides. Les glucides tels que le pain, les pâtes et le riz sont digérés dans l'estomac, ce qui augmente rapidement le taux de glucose dans le sang. L'excès de glucose peut être métabolisé en graisse et accumulé dans le tissu adipeux. Ces glucides raffinés sont exclus de ce régime et contribuent à la perte de poids.
Par ailleurs, le régime paléolithique prévoit d'éliminer la consommation d'aliments industrialisés en général, avec gluten ou lactose, puisque la consommation de ces aliments peut actuellement être associée à une prise de poids, à l'apparition d'inflammations, de troubles endocriniens et métaboliques.
VIANDE, VOLAILLE, GIBIER ET SOUS-PRODUITS. Il n'y a aucune restriction dans cette section, sauf que le choix préféré des poissons et des animaux est élevé sans aliments modifiés dans des conditions naturelles.
Boeuf, agneau, agneau, veau, porc, lapin, poulet, canard, dinde et tous les abats.
POISSONS, MOLLUSQUES ET AUTRES GADS. Cabillaud, thon, maquereau, aiglefin, tilapia, hareng,
saumon, sandre, truite, anchois, perche, bar, flétan, moules, crevettes et autres créatures marines.
DES OEUFS.Oeufs de poule, de caille et de canard. Pour ceux qui aiment les expériences, celles en autruche conviennent également.
LÉGUMES, RACINES ET CHAMPIGNONS.Si quelque chose tournait mal dans la chasse et la pêche, l'homme paléolithique devait appliquer les techniques de cueillette. Les légumes sauvages sont peu probables aujourd'hui, nous choisissons donc le bio en magasin et au marché.
Épinards, chicorée, bette à carde, laitue, chou, algues, roquette, betteraves, cresson, poivrons, poireaux, asperges, céleri, chou-fleur, tomates, oignons, concombres, artichauts, avocats, brocoli, chou-rave, aubergines, oignons verts et Choux de Bruxelles. Courgette, potiron, radis, panais, carotte, navet, patate douce, topinambour.
FRUIT. Pommes, ananas, baies (mûres, fraises, myrtilles, canneberges), oranges, bananes, pamplemousses, figues, mangue, kiwi, noix de coco, poires, dattes, pêches, abricots, nectarines, pastèque, cerises, prunes, papaye, citron, kaki,
grenade, raisin, fruit de la passion, mandarine et melon.
N'oubliez pas que les fruits sucrés et les desserts paléo ne sont acceptables qu'occasionnellement, à titre exceptionnel. Il n'est pas recommandé d'en manger quotidiennement de grandes quantités.
GRAISSES, NOIX ET GRAINES. Un aspect important du régime paléo est que nous n'évitons pas les soi-disant graisses saines .
Huile d'olive, huile de noix de coco, beurres de noix, huile d'avocat, saindoux et graisse animale, ghee. Graines de tournesol, amandes, pistaches, graines de citrouille, noix, noix du Brésil, graines de sésame, noix de pécan, noisettes, châtaignes, pignons, noix de macadamia et noix de cajou.
ÉPICES ET HERBES. Presque tout, pas de limites.
Aliments interdits dans le régime paléo
