EINFÜHRUNG
Per Definition sind Krapfen im Grunde frittierte Lebensmittel, die grob in drei Kategorien eingeteilt werden:
Frittierte Kuchen aus Chou-Paste oder einem Hefeteig.
Fleischstücke, Meeresfrüchte, Gemüse oder Obst mit Teig überzogen und frittiert.
Kleine Kuchen mit gehackten Lebensmitteln im Teig, wie Maiskrapfen.
Krapfen sind ein äußerst vielseitiges Lebensmittel. Sie können eine Beilage, eine Vorspeise, ein Snack oder ein Dessert sein. Sie wurden ursprünglich im 16. Jahrhundert in Japan eingeführt und wurden in diesem Jahrzehnt immer beliebter.
Grundlegende Tipps für den Anfang
1. Keine Angst vor Öl. Stellen Sie sicher, dass Sie genug in die Pfanne geben, da dies dazu beiträgt, den Krapfen Knusprigkeit, gute Farbe und köstlichen Geschmack zu verleihen.
2. Lass es brutzeln! Ihre Pfanne muss vor dem Kochen richtig erhitzt werden. Wenn der Krapfen nicht brutzelt, wenn er auf die Pfanne trifft, wissen Sie, dass er noch nicht fertig ist!
3. Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies dazu führt, dass die Temperatur der Pfanne sinkt, was zu schlaffen, zu wenig gekochten Krapfen führt.
Die Grundformel
Gemüse + Aromen & Gewürze + Käse + Bindemittel
