büyük ölçüde iyileştirebilecek basit bir stratejidir. Dahası, araştırmalar evde yemek hazırlamanın daha az fast food tüketimi ve yemeğe harcanan parayla ilişkili olduğunu bildirdi.
Evde daha fazla yemek pişirmenin ilk adımlarından biri, taze sebzeleri pişirmenin farklı yollarını öğrenmektir. Bu beceriler, sebzeleri yemeklerinizin yıldızı yapmanıza olanak tanıyacak, bu da size tonlarca faydalı besin sağlayacak ve sağlığınızın iyileşmesine yol açacaktır.
Sebze pişirmenin temel yöntemleri
A. DOĞRAMA
Doğrama, alabileceğiniz kadar basittir ve tecrübeli ev aşçılarının hafife alabileceği bir şeydir. Ancak herkes çocukluğunda sebzeleri dilimlemeyi, küp küp doğramayı ve julienne yapmayı öğrenmez. Bu nedenle, daha iyi bir aşçı olmak ve daha fazla sebze yemek istiyorsanız doğrama, ustalaşmanız gereken ilk ve en önemli beceridir.
B. BUHARLAMA
Buharda pişirme, sebze hazırlamak için çok eski bir tekniktir. Bazen gözden kaçıyor ama gerçekten işi hallediyor! Ayrıca araştırmalar, bazı sebzelerin buharda pişirilmesinin besin değerlerini diğer pişirme yöntemlerine göre daha fazla
koruyabildiğini gösteriyor. Bir sebzeyi buharda pişirmek, yiyeceği yumuşatmak ve daha yumuşak hale getirmek için onu sıcak suya maruz bırakmak anlamına gelir.
C. KAYNAMAK
Sebzeleri haşlamak onları hazırlamanın en kolay yollarından biridir. Kaynatma bazı besinlerin sebzelerden suya sızmasına neden olsa da bu her sebze türü için geçerli değildir. Bazen, bazı besinler kaybolsa bile, patatesleri ve diğer sert kök sebzeleri pişirmenin en etkili yolu kaynatmadır. Ve eğer hem pişmiş hem de çiğ sebzelerden çeşitli yiyorsanız, her öğünün optimum beslenme değerini koruma konusunda endişelenmenize gerek yok.
D. SOTELEME
Bir sebzeyi sotelemek, onu bir tür yağda yüksek ateşte pişirmek anlamına gelir. Sotelemede en yaygın olarak kullanılan yağlar sızma zeytinyağı, avokado yağı, tereyağı ve hatta hindistancevizi yağıdır. Ayrıca sotelemeye kıyılmış sarımsak, otlar ve baharatlar ve/veya tuz ve karabiber de ekleyebilirsiniz.
E. MARİNASYON
Mutfakta daha rahat olmaya başladığınızda sebzeler için soslar hazırlayabilirsiniz! Sebzeleri pişirmeden önce fırçayla fırçalamak veya zeytinyağı, baharat, şifalı otlar ve diğer tatlandırıcılardan oluşan bir karışıma batırmak, pişirildikten sonra lezzetlerini ve yumuşaklıklarını artırabilir . Marine edilmiş sebzeler sotelenebilir, kızartılabilir veya ızgarada pişirilebilir
