Bela gumbasta gobaje uzitna goba, ki ima v nezrelem stanju dve barvni stanji - belo in rjavo - obe imata različna imena. Ko dozori, je znana kot goba Portobello. Bela goba je nezrela in bela sorta. Je najpogostejsa in najblazjega okusa med vsemi vrstami gob.
Crimini gobaznan tudi kot goba Cremino, svicarska rjava goba, rimska rjava goba, italijanska rjava goba, klasična rjava goba ali kostanjeva goba. Criminis so mlade gobe Portobello, ki se prodajajo tudi kot baby portobellos, in so le bolj zrele bele gobe.
Portobello gobeZnana tudi kot: poljska goba ali goba z odprto kapico. Portobello gobe so goste teksture in bogatega okusa. V Italiji jih uporabljajo v omakah in testeninah ter so odličen nadomestek za meso. Če pa zelite nadomestek za kruhove zemlje, lahko uporabite celo gobovo plosčato kapico. Odlične so za pečenje na zaru in polnjenje.
Sitake gobePoznan tudi kot: Shitake, črni gozd, črna zima, rjavi hrast, kitajska črna, črna goba, orientalska črna, gozdna goba, zlati hrast, Donko. Shiitake imajo lahek lesni okus in aromo, medtem ko so njihovi posuseni primerki bolj intenzivni. So slane in mesnate in jih lahko uporabimo za prelive mesnih jedi ter za izboljsanje juh in omak. Shiitake lahko najdete tako sveze kot posusene.
Ostrigar gobaso nekatere najpogosteje gojene uzitne gobe na svetu. Kraljeva trobentača je največja vrsta v rodu ostrigarjev. So enostavni za kuhanje in imajo nezen in sladek okus. Uporabljajo se zlasti v mesanem prazenju ali prazenju, ker so dosledno tanke, zato se bodo enakomerneje spekle kot druge gobe.
