A növényi alapú táplálkozás mind az egészségügyi, mind a környezeti tényezők miatt emelkedik. Egyes kutatások összekapcsolják a magas fehérjetartalmú vegán étrendet a szívbetegségek és a rák elleni jobb védekezéssel. Azonban nem kell teljesen elhagynia a húst, hogy élvezze a vegán étrend egészségügyi és környezeti előnyeit.
A szója, a hüvelyesek és a diófélék olyan összetevőket tartalmaznak, mint az oldható rostok, a növényi szterinek és az egészséges zsírok, amelyek önmagukban csökkentik a koleszterinszintet, és ezeknek az élelmiszereknek a fogyasztása kiszorítja a húst (és a hidrogénezett zsírt), amelyet egyébként fogyasztana. Bár ez a csökkenés szerénynek tűnhet, ha a három marker körülbelül 4 százalékos csökkenése együtt jár, a hatás meglehetősen jelentős.
Ha vegán vagy, és szeretnéd megnövelni a fehérjefogyasztásodat, vagy egyszerűen csak kíváncsi, hogyan fogyassz elegendő mennyiségű fehérjét egy elsősorban húsmentes, vegán étrend mellett, akkor ez a könyv nagy segítségedre lesz.
A fehérjéket általában az élőlények "szerkezeti blokkjainak" nevezik. Testünk "aminosavakra" bontja le őket, és számtalan alapvető módszerrel összeállítja őket, hogy szabályozza testrendszereinket és erővel látjon el bennünket.
Fehérjeszükségletünk elsősorban a testsúlyunktól függ, figyelembe véve az aktivitási szintünket is. Minél aktívabb vagy; annál több fehérjére lehet szüksége. Azonban 0,6-0,8 gramm fehérjére van szükségünk testtömeg-kilogrammonként alapban.
Ezek a receptek nem tartalmaznak több mint 15 gramm szénhidrátot étkezésenként, és a napi kalóriabevitel 1500 körül mozog. Olyan recepteket is találhat, amelyek arra ösztönzik, hogy naponta legalább ötször fogyasszon egészséges zöldséget és gyümölcsöt. És többnyire kiváló minőségű fehérjét talál - étkezésenként 3-4 uncia sovány, főtt vörös húst és akár 6 uncia halat.
Bónuszként ezek a receptek könnyen elkészíthetők és kiváló ízűek!
